Die Schulgemeinschaft
der HLW Mureck verfügt nunmehr über einen Schaumwein aus
eigener Produktion - Am 28. April 2009 wurde er fach- und stilgerecht
der Öffentlichkeit präsentiert - Ein Projektbericht.
-
Das Schaumweinprojekt wurde vom 3.
Jahrgang A und vom 4. Jahrgang im Zuge des Servierkundeunterrichts
beziehungsweise in der Übungsfirma ins Leben gerufen. Die Idee
dazu stammte von Dipl.- Pädagogin Mathilde Brunnegger.
-
Nachdem der Name "IVRESSE" (c) R. Glück,
ausgewählt war, wurde vom 4. Jahrgang, von den Übungsfirmen
"Shoptronic" und "Hotel ComeIn" im Laufe von
zwei Übungsfirmeneinheiten das Etikett entworfen. Dazu hat
es viele kreative Entwürfe gegeben.
-
Der Wein wurde aus den (Isabella-)
Trauben unserer Schulhecke hergestellt und trägt den Zusatz
„Bio“, weil diese Hecke nicht mit Spritzmitteln behandelt wurde.
Bevor die eigentliche Produktion starten konnte, mussten die Trauben
geerntet werden. Der 3. JGA erledigte dies im Zuge einer Servierkundeeinheit.
Dann wurden die geernteten Trauben im Weingut
Reichmann in St. Peter am Ottersbach gerebelt, gemaischt
und anschließend gepresst. Die Klasse unternahm einen Ausflug
zum Weingut. Stefan Reichmann führte die 22 Schülerinnen
und Schüler durch den Weingarten und gab ihnen einen Einblick
in die Arbeiten, die außerhalb des Weinkellers zu verrichten
sind. Natürlich zeigte er ihnen auch den Weinkeller und die
benötigten Geräte zur Weinproduktion.
-
Aus dem vergorenen Traubensaft musste
nun ein Schaumwein produziert werden. Dazu kam der Wein zum Weingut
Regele nach Berghausen. Hier bekam der vergorene Jungwein
durch Zusatz von Kohlensäure unter fachgerechter Kühlung
seinen prickelnden Geschmack und wurde in Flaschen abgefüllt
und verschlossen. Das Aufbringen der selbstgefertigten Etiketts
erfolgte wieder durch Schüler/innenhände.
-
Abschließend möchte sich
das Projek-Team (Leiterin und Präsentatorin Petra Klöckl)
im Namen der beiden beteiligten Klassen bei den Lehrerinnen Frau
Dipl.-Päd. FOL Mathilde Brunnegger, Frau Dipl.-Päd. FOL
Marianne Wagnes und den Übungsfirmenleitern Frau Dipl.-Päd.
Patrizia Kleemair und Herrn Mag. Jürgen Paar bedanken. Großer
Dank gebührt der Familie Reichmann und der Familie Regele für
die tatkräftige Unterstützung dieses Projektes.
|  |
- Ausgangspunkt aller Ideen und Aktivitäten:
Die Weinhecke in unserem Schulgarten.
- Der erste Schn/ritt zum Wein: die
Weinlese im Schulgarten.
- Die Ehrengäste und die Spezialistinnen:
Weinbauern Reichmann -Weinkönigin Sigrid I. - Repräsentantin
der Südoststeirischen Käferbohne - Bürgermeister Galler.
- Klöckl Petra führte mit
viel Charme durch die Veranstaltung.
- Stadtpfarrer Geistl. Rat Franz Kügerl
segnete den Wein.
- Herr Regele nahm die Öffnung
der 1. Flasche - stilgerecht mit einem Säbel - vor.
- Fachgerechte Beurteilung des Produktes
durch die Spezialisten/innen.
- Das Serviceteam stand für die
Verköstigung der Gäste bereit.
- Schlussaufstellung für das Pressefoto
(Siehe Bericht in der WOCHE/Bildpost)
|
